Mercedes nació en Posadas y se doctoró en Economía en Buenos Aires. Fue directora de la carrera de Economía Política de la Universidad Nacional de General Sarmiento. Dio clases en la UBA durante más de quince años, principalmente en el campo de la Epistemología de la Economía, dentro del cual dirigió varios grupos de investigación y publicaciones.
En 2015 lanzó el sitio Economía Femini(s)ta, donde se discuten temas de economía con perspectiva de género; con él conquistó rápidamente las redes sociales e instaló este debate en la agenda pública.
En 2016 publicó el libro “Economía feminista. Cómo construir una sociedad igualitaria sin perder el glamour”.
Desde principios de 2020 es Directora Nacional de Economía, Igualdad y Género en el Ministerio de Economía.